Ametz según Lakoizketa (1888: 151) es el árbol llamado Quercus toaza 'melojo', 'carvallo', aunque también le da la acepción de Quercus lusitanica 'quejigo común'. En EH se dice que ametz es un árbol del género del Quercus parecido al roble, y se dan los nombres científicos de Quercus pyrenaica, Quercus pubescens, Quercus canariensis y Quercus faginea. En Navarra se documenta (Maiora, 2024: 22) «zarzal de carrasco o ameza» (Lesaka, 1769), «tres pipas de roble o ameza» (Orreaga / Roncesvalles, 1786) y «robles silvestres o ameztos» (Arraioz, 1807).

En la llamada «reja de San Millán» de 1025 Ametzaga (Asparrena) está escrito con h- (Hamaezaha), hecho que parece indicar que el nombre tenía una aspiración inicial, pero es el único testimonio que presenta dicho grafema.