En el topónimo Otero de Sariegos, parece estarse ante el nombre personal Sigerico, como plantea, con dudas, Manuel Pascual (PascualSánchez_1986: 198) y se desarrolla con más amplitud en RiescoTopZamora 680-682. Es antropónimo del cual la documentación de Sahagún presenta variantes como Seierico, Seirico, Seirigus, Serico, Seriqus (passim); un Sereco Dei en Olleros y Parada Vélez (940 CDCatedralAstorga 1); Serico (ca. 1100 CDCatedralLeón 4), Serigus (1025 CDCatedralLeón 3). La forma Segericus, base de las anteriores, contiene un tema sig(is)- , seg- ligado al gótico sigis ‘victoria’ (HGN 239; OPNW 273; BoullónAntrMedGal 415) y tiene arraigo antiguo: un rey visigodo en el s. v; un abad Segericus, en Celanova (871 TumboCelanova).

La pérdida de una consonante vocal j, g ante vocal palatal es muy común en el área del leonés, como mostró Menéndez Pidal_1986, §47₄, acudiendo precisamente a citas de Sahagún del tipo Seirico; o una cita de Eslonza, Sisuertus (912) < Sigisbertus. El diptongo creado (ei) se reduce subsiguientemente. Amado Alonso compara los casos de rēgīna > reina, vāgīna > vaina, vīginti > veinte (Alonso_1982: 379). La forma Seirico ha producido una diptongación secundaria *Seriego > Sariego(s), de la que mostramos otros ejemplos más abajo. La apertura de la vocal pretónica se deberá al influjo pseudo-etimológico de sal, un producto local muy cotizado, en las salinas circundantes, desde época antigua. Compárese la forma Serigo en diversos topónimos portugueses; se documenta villa Serigo en 1210 (DOELP 1334; HGN 240).

Alguno de los diversos Sigericos medievales, propietarios y notables del área de Sahagún que se citan en las colecciones documentales, pueden haber originado el topónimo: un Sigerico abad (921), Seierico (960), Serico Brooliz y Petro Seriquiz (1053), Segerico Pinioliz (996), Sigerico mayordomo, y otros (CDSahagún 1); de hecho, un Segerico es propietario en Villatraviesa, en Lampreana, no lejos de Otero de Sariegos (930 CDSahagún 1). Un abad Seirigos (971 CDSahagún 1). El patronímico se repite en Didaco Serikiz, en 1062, Cardeña (DiezApellidos 188) y una ereditate de Ueila Serikiz (1060 CDSahagún  2 § 615).

En los topónimos del tipo Sariego, Jariego en León, el origen será también el antropónimo. Ninguna relación con las voces jariego, jareño, jarote, dicterios con que se moteja a los de pueblos considerados montaraces o selváticos. Lamano (DialSalmLamano 501) dice que los de la Ribera aplican el calificativo jariego a los aldeanos del campo de Salamanca, como significando que habitan entre jaras. Es sinónimo del matiego usado por Juan del Encina, añade.

Argumentos en favor de la hipótesis antroponímica, para los parónimos de esta serie en la Meseta:

• La diptongación de los topónimos derivados de NP germánicos en -ricus es frecuente en el área leonesa y castellana. Hay numerosos ejemplos: Sabariego, Almariego y Trasariegos en Salamanca; Reliegos y Villa Sabariego en León; Rapariegos en Segovia; Aspariegos y Sabariego en Zamora; Castrillo-Tejeriego en Valladolid (RiescoTopZamora 613, 702, 879-880).
• Abundan los NL procedentes del genitivo, que no cabe derivar del hidrónimo prerromano. Ejemplos del tipo Valdegeriz, Villageriz, señalados seguidamente.
• La ubicación de algunos de los cognados en trifinios es favorable a la hipótesis antroponímica. Viejos señoríos o municipios extintos son absorbidos por tres o más localidades colindantes.
• Algunos de los cognados se ubican en áreas secas, lo cual excluye una motivación hidronímica.
• El vocalismo Serigo, Sereco se atestigua tempranamente en los casos en que hay documentación antigua.

Puede descartarse la explicación antroponímica propuesta por Carrera de la Red (TopCeaValderadueySeq 514), a partir de un Salarikus, basándose en una recopilación anterior (Piel 1960), pues el enmudecimiento de -l- no es conocido fuera del ámbito gallego-portugués. También propone una extensión en -aecus del nombre personal romano Sarius (TopCeaValderadueySeq 459), que puede ponerse a un lado a la vista de la documentación de Sahagún. Posteriormente (TopDocValderadueySeq 326) se suma, sin indicar fuente, a la derivación desde Segericus, ya apuntada por Pascual Sánchez_1986: 198.

Existe una hipótesis hidronímica, prerromana. Se ha postulado con mayor verosimilitud para un aparente cognado asturiano Sariegu (concejo), Sariegu Muertu (Vv). La documentación antigua de Sariegu diverge por su vocalismo de la del topónimo zamorano y pudiera invitar a una etimología diferenciada. Friera Suárez (Friera_1979) lo cita como Valle Sarego (921), Sarego (1119, 1127, 1201), postulando para ellos un étimo hidronímico *sar. García Arias (GarcíaToponAst 206) se decanta por un origen prerromano hidronímico *sar- o *sal-. Es sintomático, como señala el autor, el compuesto Sariegu Muertu, afín a la abundante toponimia del tipo Aguas Muertas.