Es ŎLĪVA un antiguo término latino, de gran importancia, tomado en préstamo en fecha muy temprana del griego. La forma femenina, ἐλαί(F)α, >  lat.   ŎLĪVA, a la vez el fruto, la aceituna u oliva en español actual, y el árbol, el olivo, mientras que la forma neutra, ἔλαι(F)ον > lat. OLEUM,  designaba el aceite (DÉLL s.v. OLEUM): port.gall. cast. cat. oliva, fr. olive (préstamo probable del catalán), it. uliva, etc. Como es sabido en español actual la palabra ha sido en cierta medida sustituida (al menos en algunos dominios dialectales) por el arabismo aceituna, quedando relegado el masculino solo para la dedsignación del árbol, produciéndose así la dualidad aceituna-aceite, pero olivo.