Aunque la voz árabe zāwiya se acentuaba sobre la primera sílaba según los diccionarios andalusíes, la pronunciación llana del topónimo La Azohía demuestra que en el árabe murciano el acento se había desplazado sobre la /i/ —como ocurría con cierta frecuencia en las voces andalusíes de estructura kākik(a)—, dando una raíz *zawíya. La evolución del diptongo aw > /o/, /u/ en posición pretónica interna, que observamos desde las primeras formas bajomedievales de este topónimo, Çuuia, Azoya, Asoya, Asuya, Azuya, se produciría probablemente tras la castellanización del nombre. Hallamos el mismo resultado aw > /o/, /u/ en el nombre de la Acequia Mayor de Aljufía, de la Huerta de Murcia, derivado del árabe clásico y andalusí al-ğawfíyya 'la del norte', pero en el caso de la acequia mayor disponemos de una gama más completa de formas documentadas que nos permite observar la evolución fonética. El nombre aparece por primera vez en 1322 como "Aljeufia", y dicha grafía se repite intermitentemente hasta 1476. Esta debió de ser la pronunciación que los murcianos oían constantemente en la dicción de sus acequieros mudéjares, demostrando el mantenimiento del diptongo /aw/ en esta posición en el árabe andalusí local. Las grafías "Aljofria", "Aljofia" y "Aljufia" se manifiestan a partir de 1353 y se van imponiendo a lo largo del siglo XV, consecuencia de la simplificación de la pronunciación por parte de los castellanos.

Llama la atención el gran número de grafías distintas de Azohía que presenta la documentación castellana: Cuma (1254), Azoya (1406), Asoya (1416, 1483, 1499), Asuya (1475), Atuñan (1499), Azuya (1515, 1757), Valdecuuia (1515), Asoguia (1572), Azuia (1589), Azubio (1757), Rambla Sudia (1761), La Subida (1901). Habría que corregir la forma Cuma como Çuuia, pronunciada /zuvía/ o /zuuía/, e iguamente [Valde]cuuia de 1515, que debió de copiarse del documento de 1254 o de otro similar, puesto que el texto reza "e antiguamente solian dezir de Valdecuuia". En el siglo XIII la /z/ sonora se representaba a menudo con ç (su equivalente sorda) como se observa en el Libro del Repartimiento, lo que explica la "c" (por ç) de la forma Cuma (=Cuuia). En las variantes Azoya, Asoya, Asuya, Azuya, la y era la vocal acentuada, lo que explica la vacilación entre o y u en la vocal anterior, normal en las vocales átonas internas en el castellano vulgar. Le alternación entre s y z en dichas formas bajomedievales no se explica por el seseo cartagenero, puesto que estas grafías se encuentran en documentos murcianos, en los que no hay seseo, y en los que esa vacilación es indicativa de una pronunciación con /z/ sonora. En cambio, las variantes más tardías con s (Asoguia, Sudia, Subida) sí reflejarían ese seseo cartagenero. La introducción de las consonantes g, b o d en muchas de las formas modernas (Asoguia, Azubio, Sudia, Subida) se debe a la ultracorrección, consecuencia de la caída de dichas consonantes en el lenguaje popular en posición intervocálica, donde el grupo /oía/ claramente atraía frecuentes intentos de escribirlo 'mejor', con ultracorrección. La forma Atuñan es probablemente una mala interpretación de la variante (a)Cuuia hallada en un documento borroso, dado el gran parecido entre las letras c y t en la caligrafía del siglo XIII. La -o final de Azubio será un mero error de copia.