Ambroz (< ár. ‘AMRŪS), como nombre propio de persona, está documentado en fuentes medievales castellanas (PrimeraCrónica, vol. II, p. 351) y árabes (HernándezCarrasco_1976: 168). El paso de ‘AMRŪS a Ambroz es regular: además de la conversión en interdental de la consonante final (igual que ha sucedido en el hispanoár. TURMÛS > altramuz, por ejemplo), hay que señalar la inserción de la oclusiva sonora intermedia en el grupo de nasal y líquida (de la misma forma que ha ocurrido en ŬM(Ĕ)RUS > hombro, por ejemplo).

La interpretación antroponímica del topónimo extremeño debe ser muy antigua, ya que en la temprana fecha de 1627 se alude a ella, aunque para descartarla: "Esto se colige del vocablo corrompido Ambroz, que fabulosamente entienden algunos aver sido de un moro que fue señor desta tierra" (HistoriaPlasencia, 5). No obstante, durante mucho tiempo se consideró que Ambroz, como denominación de Plasencia hasta el siglo XII, era una palabra relacionada con la ciudad griega de Ambracia. Sin embargo, como expone Callejo Serrano (1960: 48), Ambracia, puesta en relación con la ciudad extremeña, fue una palabra inventada en el siglo XVII con la intención de crear un mito sobre la fundación de Plasencia, como de hecho ha ocurrido en otros casos bien documentados. Esa falsa relación entre Plasencia y Ambracia procede de la lectura que efectuó fray Alonso Fernández (HistoriaPlasencia, 5) de una inscripción encontrada en una piedra de una calle placentina en la que podía leerse Pagus Ambracensis (CIL II, 90). Tomaron por cierta la identificación de Plasencia con Ambracia, entre otros, Cortés y López (DGHEA, II, 132), Viú_1852 (180) y PérezdeGuzmán_1870 (45).

Otra teoría sobre el origen del topónimo es la defendida por SánchezSalor_1999 (115), que piensa que Ambroz desciende de los ambrones, que era el nombre con el que se identificaban a sí mismos los ligures. Según él, habría que poner en relación Ambroz con topónimos como Ambruno (Lombardía), Ambruna (Piamonte), Ambrón (Toscana), Ambronay (Ródano), L'Ambron (Alto Loira), Lambronne (Occitania), Ambrona (Soria) y Hambrón (Salamanca). Esta interpretación ya la había esbozado unos años antes GarcíadeDiego_1975 (394), que creía, además, que la terminación -oz del topónimo es la misma que se descubre en Badajoz.