El término vasco sagar significa 'manzana' (DVEF, s.v. sagar) y ya aparece en documentación medieval como un manuscrito de San Millán del año 1086 a través del topónimo Sagarraga; en toponimia tiene el valor de 'manzano'. Es posible que presente una variación en composición como en la alavesa Sagassaheta (San Millán, 1025), la actual Sáseta (AraNomNuesPue, p. 353), resultante de una formación sagar + -tza + -heta, sobre todo si se identifica con la mención Sagarzaheta (San Millán, 1089), que, pese a ser posterior, muestra un estadio evolutivo previo. Semánticamente, puede designar tanto el fruto como el árbol (EHHE, s.v. sagar, p. 510).