Baza es una ciudad y municipio de la provincia de Granada. Por el municipio  fluyen los ríos Guardal y Gallego. El municipio es el más grande de  la provincia y comprende los núcleos de población de Baza —capital municipal, comarcal, de todo el Altiplano Granadino —, Baúl, La Jamula, Río de Baza y Benacebada.
Con seguridad existía ya como núcleo habitado antes de la llegada de los romanos. De su importancia dan fe el hecho de que su nombre da lugar en época romana a toda una comarca, la Bastetania y la escultura ibérica conocida como "Dama de Baza", catada en siglo IV a.C. encontrada en 1971 en el Cerro del Santuario, en el municipio de Baza, probablemente el lugar primitivo del asentamiento ibérico. En época romana la ciudad tuvo que conocer un importante desarrollo, basado en la minería próxima y al hecho de hallarse en la calzada que comunicaba Cástulo (Cazlona) con Cathago Nova (Cartagena) por Acci (Guadix).  Sede episcopal en época visigoda. Con el fin de la dominación islámica de casi siete siglos tras la guerra de Granada (Baza fue tomada en 1489 por los Reyes Católicos) se instalaron en todo el territorio de Baza y ciudades y villas dependientes, en una amplia extensión, gentes venidas del norte, castellanos, que trajeron cultivos diferentes a los usuales hasta entonces, estableciendo una agricultura cerealista en todo aquel predio en que fuese posible. La ciudad eperimentó un considerable desarrollo en los siglos XVI, XVII y XVIII.